Le prix affiché ment. Le BODACC, non.
Le vrai prix des pâtisserie en France — 2026
1 026 ventes de fonds de commerce pâtisserie publiées au BODACC. Médiane nationale, distribution et écarts département par département — des prix réellement enregistrés, pas ceux affichés dans les annonces.
La médiane nationale
- Prix médian réel
- 100 000 €
- Nombre de ventes (n)
- 1 026
- Fourchette centrale (p25–p75)
- 52 000 € – 187 000 €
- Amplitude observée
- 2 000 € – 4 521 353 €
Moitié des ventes en dessous, moitié au-dessus.
Actes publiés au BODACC — France entière.
La moitié des transactions tombe dans cette fourchette.
Du plus bas au plus haut prix réellement enregistré.
Distribution des prix
482
262
126
70
86
<98k47 %
98k–176k26 %
176k–254k12 %
254k–332k7 %
>332k8 %
Évolution du prix médian
105k
90k
113k
90k
100k
95k
130k
96k
110k
95k
75k
2016n=124
2017n=95
2018n=73
2019n=90
2020n=87
2021n=95
2022n=107
2023n=117
2024n=88
2025n=98
2026n=37
Médiane département par département
17 départements comptant au moins 15 ventes. Cliquez pour le détail local et les communes.
- Paris (75)120 000 €n = 73 ventes
- Rhône (69)130 000 €n = 55 ventes
- Isère (38)100 000 €n = 36 ventes
- Alpes-Maritimes (06)135 000 €n = 35 ventes
- Bas-Rhin (67)120 000 €n = 33 ventes
- Gironde (33)110 000 €n = 33 ventes
- Bouches-du-Rhône (13)80 000 €n = 33 ventes
- Hérault (34)80 000 €n = 30 ventes
- Loire (42)97 000 €n = 28 ventes
- Haute-Garonne (31)95 000 €n = 27 ventes
- Var (83)87 000 €n = 23 ventes
- Haute-Savoie (74)200 000 €n = 23 ventes
- Charente-Maritime (17)132 000 €n = 22 ventes
- Pyrénées-Atlantiques (64)100 000 €n = 19 ventes
- Ardèche (07)72 500 €n = 18 ventes
- Nord (59)80 000 €n = 18 ventes
- Morbihan (56)60 000 €n = 16 ventes
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